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清徐日報:走來哎——晉商號子“寶源老醋坊”
發布日期:2012/12/27  瀏覽次數:8429
清徐晉商號子“寶源老醋坊”

    “走來哎——”,一聲晉商出征的長調子,一個別在“醯人”腰間的醋葫蘆,將一串晉商大院的風鈴搖響、搖響,將一鍵晉商文化的音符奏響、奏響,將一聲晉商出征的號子吼響、吼響……

    “到寶源老醋坊,訪晉商先祖足跡;

    “走來哎——”,到寶源老醋坊,蓄晉商成功大勢。

    游大院:看老井,吟對聯,留個影!

    這是一處經典的晉商大院,從你站在院門口向里張望的一剎那,你就會油然而生出一種被“古風”包圍與同化的感覺。門口,一對大紅燈籠高掛門楣兩端;兩側,一幅對聯躍然眼前:缸內轉乾坤數千載醇香不老,曲中融歲月億萬家風味長新。

    位于我縣楊房村村北,集傳統+現代、旅游+生產、文化+營銷六位一體的寶源老醋坊,是由水塔老陳醋股份有限公司于2008年在武家維寶源號原址上,還原了明清時期醋坊原貌而重建的、有著五百年歷史的老字號。

    一眼望進去,最遠處正對面青磚砌就的照壁正中央,一個棕色磚雕醋葫蘆,上面是一個醒目的“醋”字。兩邊,兩排木制挑角飛檐與清一色的青磚灰瓦,搭配喜氣洋洋、飄著金黃穗帶的紅燈籠、四季常青的松柏樹,將晉商大院的古典韻味和著醋香濃濃,清洌洌地滲透到人的心間。

    左邊,三個展廳以三進三出式結構,整齊地排成一列,分別是:醋釀造工藝展廳、農耕文化展廳、醋文化展廳,右邊對稱布列的一排則是第四展廳醋銷售超市。

    走在老醋坊大院中,你會看到,各展廳之間過道處,一排排大醋缸在承擔著“冬撈冰夏伏曬”職責的同時,已成為大院外景一道別致的風景線。左側三個展廳依次走過進入最里邊,一塊巨大的“泰山石”豎起在照壁左端,一片空曠的場地旁,有鐵人造景、醋缸倒醋、雙人抬醋等,游人到此,隨即將自己融入景中,與其合影,人景合一,情趣獨具。

    最為內涵的是,每一道大小門側全有著一副對聯,數著讀著,竟然有近百幅對聯呢,這里,堪稱是醋對聯的大觀園。

    大院里,一口有著2000多年歷史的古井,如一頁時代的標簽標注著老醋坊悠久的歷史文化,成為大院的一處標志性遺跡。據工作人員介紹,現今老醋坊內陳列的文物古跡,有一大半是在原址的廢墟下挖得。而留下小小遺憾的是,新建老醋坊時,由于將注意力全部集中于對陳列“寶貝”的搜救上,不慎將遺址中明清時期的舊磚瓦一并埋到了根基下,若不然,隨手可觸的晉商遺跡會在我們的眼前更加豐富多彩、活靈活現了。

    醋香撲鼻,古木精雕,醋聯大觀,老井神韻,處處可嗅晉商遺風。

    品內景:游展廳,賞葫蘆,覽古董!

    游畢大院,進入醋坊,室內風光自是又一番景象。寶源老醋坊共分四個展廳。四個展廳每廳均由進廳與出廳兩部分組成,堪稱是醋的四個“大觀園”。一展廳是傳統釀醋生產工藝流程大觀園,二展廳是農耕用具的“大觀園”以及仰韶文化、龍山文化、農耕文化、黃河流域文化四幅壁畫以及小型古盛醋器皿實物展,神農圖像,糧食印章;三展廳是醋書籍與“鎮宅之寶”——大件制醋古器皿的大觀園、四季圖、堯帝塑像以及醋與酒、醋與藥、醋與晉商的經典傳說塑像;四展廳是醋產品的大觀園。

    老醋坊內,作為我縣“中國醋都”標識的醋葫蘆,則鋪天蓋地成為醋葫蘆大觀園。墻上,窗戶旁,一串串掛著,上千種人物燙畫、各種系列內容的醋葫蘆樣式多多。在民間,葫蘆具有福祿雙全的吉祥喜慶含義。君不見,那些神仙飲酒用的器具也多是用葫蘆盛放呢。摸摸醋葫蘆,你會感受到一種世外醋園、仙風道骨的韻味呢。

    展廳內的陣陣清香醋味,則來自于一個個造型獨特的醋壇子、醋罐子,它們在承擔著造景裝飾的同時,湍湍循環流淌著的滴滴醋香,是一個個的醋精靈在歡舞,清洌洌的熏醋味道飄香展廳,到此一游,既可游來好心情,還可以防止感冒延年益壽呢。

    一展廳:到明清,游工藝,醋“沐浴”!

    將釀醋生產工藝對外全開放,不僅是一種對醋文化的傳承展示,更是對晉商誠信與底氣的展示。用心釀醋、用情釀醋,是水塔集團弘揚晉商精神,發展壯大食醋產業的秘籍所在。

    走進老醋坊一展廳,一套全景式傳統釀醋工藝流程,直觀再現明清時期釀醋生產全過程、各環節。一展廳既是制醋工藝展廳也是生產車間,老醋坊最核心的傳統釀醋工藝,在這里被實物實景實地“破解”。現如今,老醋坊日產量達一噸。

    這里的工人師傅既是技術員,也是老陳醋生產的演示者。他們身著明代服裝,盡展釀醋技藝,傳承著一代代醯人的釀醋精髓,接受著八方游客的檢閱,抒發著中國醋都再鑄輝煌的激情。平淡的工作也因此憑添許多情趣。

    釀醋生產流程從原料間開始,之后是碾磨、蒸料、酒精發酵、醋酸發酵、熏醅、淋醋、成品灌裝。原醋在經過一年四季周期,經歷“冬撈冰、夏伏曬”這一陳釀工序才能成為老陳醋。在整個生產工藝流程中,大曲作為原料,其制作過程被動畫為幻影成像,特寫成一道釀醋風景線,也為一展廳增色許多。

    置身一展廳,聽工人師傅敲打著銅指環翻料,看制曲幻影成像中踩著醋醅,喊著號子的勞動場景,感受著醋“沐浴”的清爽,游人到此,有一種“日啖老醋二三兩,不辭長作醋坊工”的真切感懷。

品內景:游展廳,賞葫蘆,覽古董!

    游畢大院,進入醋坊,室內風光自是又一番景象。寶源老醋坊共分四個展廳。四個展廳每廳均由進廳與出廳兩部分組成,堪稱是醋的四個“大觀園”。一展廳是傳統釀醋生產工藝流程大觀園,二展廳是農耕用具的“大觀園”以及仰韶文化、龍山文化、農耕文化、黃河流域文化四幅壁畫以及小型古盛醋器皿實物展,神農圖像,糧食印章;三展廳是醋書籍與“鎮宅之寶”——大件制醋古器皿的大觀園、四季圖、堯帝塑像以及醋與酒、醋與藥、醋與晉商的經典傳說塑像;四展廳是醋產品的大觀園。

    老醋坊內,作為我縣“中國醋都”標識的醋葫蘆,則鋪天蓋地成為醋葫蘆大觀園。墻上,窗戶旁,一串串掛著,上千種人物燙畫、各種系列內容的醋葫蘆樣式多多。在民間,葫蘆具有福祿雙全的吉祥喜慶含義。君不見,那些神仙飲酒用的器具也多是用葫蘆盛放呢。摸摸醋葫蘆,你會感受到一種世外醋園、仙風道骨的韻味呢。

    展廳內的陣陣清香醋味,則來自于一個個造型獨特的醋壇子、醋罐子,它們在承擔著造景裝飾的同時,湍湍循環流淌著的滴滴醋香,是一個個的醋精靈在歡舞,清洌洌的熏醋味道飄香展廳,到此一游,既可游來好心情,還可以防止感冒延年益壽呢。

    一展廳:到明清,游工藝,醋“沐浴”!

    將釀醋生產工藝對外全開放,不僅是一種對醋文化的傳承展示,更是對晉商誠信與底氣的展示。用心釀醋、用情釀醋,是水塔集團弘揚晉商精神,發展壯大食醋產業的秘籍所在。

    走進老醋坊一展廳,一套全景式傳統釀醋工藝流程,直觀再現明清時期釀醋生產全過程、各環節。一展廳既是制醋工藝展廳也是生產車間,老醋坊最核心的傳統釀醋工藝,在這里被實物實景實地“破解”。現如今,老醋坊日產量達一噸。

    這里的工人師傅既是技術員,也是老陳醋生產的演示者。他們身著明代服裝,盡展釀醋技藝,傳承著一代代醯人的釀醋精髓,接受著八方游客的檢閱,抒發著中國醋都再鑄輝煌的激情。平淡的工作也因此憑添許多情趣。

    釀醋生產流程從原料間開始,之后是碾磨、蒸料、酒精發酵、醋酸發酵、熏醅、淋醋、成品灌裝。原醋在經過一年四季周期,經歷“冬撈冰、夏伏曬”這一陳釀工序才能成為老陳醋。在整個生產工藝流程中,大曲作為原料,其制作過程被動畫為幻影成像,特寫成一道釀醋風景線,也為一展廳增色許多。

    置身一展廳,聽工人師傅敲打著銅指環翻料,看制曲幻影成像中踩著醋醅,喊著號子的勞動場景,感受著醋“沐浴”的清爽,游人到此,有一種“日啖老醋二三兩,不辭長作醋坊工”的真切感懷。

來源:清徐日報http://www.tynews.com.cn/zhuanti/jinshang2012/content/2012-06/04/content_606313.htm

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