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山西醋酸度要達6
發布日期:2014/10/31  瀏覽次數:7322

    本月起,山西醋廠生產的陳醋將采用新國家標準,規定醋的酸度需要達到6度以上。昨日,記者走訪商超發現,目前,市面上的醋大部分都標注了酸度,市民選購時,可以留意度數。

    此次由國家質檢總局出臺的新國標,最大亮點是“原來的4.5度醋變為6度醋”。據悉,新標準規定陳醋pH值為3.6-3.9,業內人士介紹,“按照pH值的要求,山西老陳醋的總酸必須達到6度及以上,這樣山西老陳醋本身就有防腐效果,不需要添加任何防腐劑了”。

    記者昨日在徐東一家大型超市看到,大部分的食用醋都標注了酸度,但目前不少醋的酸度還顯示在4.5度、5度、6度等,價格也并沒有明顯差異,不過有的醋會以酸度高為賣點。

    業內人士提醒,消費者選擇醋時,可以留意一下酸度,作為選購參考。

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