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山西果醋:優質醋的味道
發布日期:2014/12/11  瀏覽次數:7166

   醋是日常生活中常見的調味品之一,吃醋的好處多,醋酸甜的口味更是受到很多家庭的喜愛。怎樣挑好醋?吃醋的好處有哪些呢?

  中醫講究人與自然的和諧統一,但由于都市人生活節奏快,工作壓力大,應酬多,很容易發生體質下降、血液酸堿度不平衡等問題,促使人體與自然產生不和諧因素,越來越多的都市人過早地出現亞健康狀態。中國養生專家賴俊明認為醋與養生有著水乳-交融的密切關系,可以幫助人體消化,補充人體所需的各種營養成分,多喝醋飲料可調節人體酸堿平衡,增強人體抵抗力。

  在飲食方面,“少鹽多醋”是中國人傳統的健康飲食之道,“吃醋有益健康”的說法早已流傳,無論是專家學者還是民間都提倡多吃醋,吃醋有開胃、殺菌作用,夏天還有消暑、解毒等功效。

  香醋拌涼菜能提味:和陳醋不同,香醋所采用的原料是另一種谷物——糯米。在國內,以江蘇鎮江的香醋最為知名。鎮江香醋的特長在于拌冷盤、熘素菜、烹魚肉、燉雞鴨,可提味增香、去腥解膩、開胃生津。

  米醋腌泡菜降血脂:米醋最常見的用法,是調成甜酸鹽水來制作泡菜;用于熱菜調味時,常用于烹制酸湯魚等菜肴。米醋富含氨-基酸和有機酸,可促進糖代謝、消除疲勞、降低膽固醇。

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