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中國日報對水塔醋的報道------純糧釀制 水塔醋品質保證
發布日期:2014/12/31  瀏覽次數:6918

    中國山西被譽為中國老陳醋之都,這里坐落著多家以產醋為本的企業。作為我國農業產業化重點龍頭企業的山西水塔醋業股份有限公司就是其中的佼佼者。 它以純糧釀造的精湛工藝自始至終保持絕對優勢,日漸發展成為我國規模最大、銷量最好的老陳醋生產企業。

  水塔醋傳承了山西陳醋釀造工藝,因色、香、味俱全而譽滿中華,是廚房之中的烹飪佳品。據悉有相關的試驗證明,水塔陳醋不僅具有健胃、美容、醒酒的傳統功效,尤其對軟化血管有著神奇的效果,被譽為山西乃至全國醋品行業的“東方圣水”。

  水塔陳醋之所以被消費者所信賴,原因之一是它沿襲了古老的純糧釀造工藝。既保持了醋的原有芬芳,又通過發酵產生更多滿足人體營養所需的微量元素。在釀制過程中,以高品質的小米及大麥為發酵原料,拒絕添加任何化學成分,采用目前最為先進的發酵方式,盡可能縮小谷物與空氣的接觸面積,令其自然發酵,直至成熟。正是采用這樣原生態的生產方式,才保持了水塔醋的獨特風味。

  現在山西水塔醋品牌已發展為五大系列涉及200多個品種,其產品包括醋飲料、風味醋、陳醋和老陳醋。公司始終堅持“以質量求信譽,以信譽求發展”,先后獲得了中國名牌產品等稱號,被國外譽為“東方圣水”。

  為了將山西老陳醋傳統的釀造工藝傳承下去,水塔醋業通過自身努力被評為國家首批非物質文化遺產。此時的水塔醋業不僅將純糧釀造貫穿于企業發展的各個領域,還肩負起了傳承山西醋文化的責任,將用其傳統的制作工藝將口味獨特、營養豐富的老陳醋銷往世界各地。

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