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中國醋都看清徐,水塔醋香飄萬里
發布日期:2021/1/9  瀏覽次數:2403

    1月8日下午,清徐縣委、縣政府舉行新聞發布會,宣布:2020年12月30日,中國輕工業聯合會和中輕食品工業管理中心,聯合授予清徐縣“中國醋都·清徐”稱號。

    中國輕工業聯合會文件顯示,中國輕工業聯合會和中輕食品工業管理中心對清徐縣《關于申報“中國醋都”的請示》非常重視,并根據有關規定,共同組織專家組對清徐縣進行了實地考評。經中國輕工業聯合會會長辦公室審定,同意授予清徐縣“中國醋都·清徐”稱號,自發文之日起,有效期四年。

   “中國醋都”是目前中國食醋行業的最高榮譽,2020年12月,中國輕工業聯合會和中輕食品工業管理中心對清徐縣進行了實地考評,經中國輕工業聯合會會長辦公會議審定,決定授予清徐縣“中國醋都·清徐”稱號。

  清徐是山西老陳醋的正宗發祥地,釀醋歷史悠久,釀醋史可追溯至2500年前。清徐老陳醋以高粱為主原料,配以各種雜糧為輔料,經過“蒸、酵、熏、淋、陳”的釀造工藝,歷經“夏日曬,冬撈冰”的濃縮過程,使得老陳醋營養豐富,呈現色澤黑紫,味清香,質濃,,酸味醇厚,回味綿長的特點,名列中國四大名醋(山西老陳醋、江蘇鎮江香醋、四川保寧醋、福建永春老醋)之首,享有“天下第一醋”的盛譽。

  食醋釀造作為清徐傳統特色產業,集傳統工藝現代技術于一體,具有傳承歷史、拓展清徐知名度的名牌效應,是清徐的金字招牌。目前,清徐縣有獲得食品生產許可認證的45家,食醋年產規模70萬噸,占山西省的80%以上,全國的近30%,位居全國區域食醋產銷量之首,是全國最大的食醋生產基地,全縣食醋釀造行業年產值達到70億元。

  清徐縣副縣長劉紫霞在發布會上表示:"中國醋都.清徐"的授名,是清徐老陳醋產業具有里程碑意義的大事,是清徐老陳醋產業發展的新起點。清徐縣委、縣政府將以“中國醋都.清徐”的授名為契機,高質量、高速度發展醋產業集群,高標準、高水平打造“中國醋都.清徐”。以市場需求為導向、龍頭企業為抓手、科技創新為動力、品牌推介為亮點、產業園區為載體,強化育鏈建鏈固鏈強鏈延鏈,不斷做大醋產業、做強醋品牌、做精醋文化。

   劉紫霞介紹,清徐縣將力爭在3—5年實現食醋年產業產能100萬噸、年產業產值100億元的“雙百億”戰略目標。

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